Training

TRAINING

창업 교육


트레이닝

INFORMATION

바리스타, 젤라토와 파생상품 레시피에 대한 교육부터 다년간 신뢰와 경험을 바탕으로 쌓아온 네트워크를 통해 제과/제빵, 이탈리안 등 다양한 식음료에 대한 교육을 제공합니다.

Week Class 1 Class 2
1
  1. 젤라또 이론
  2. 원료의 이해
  1. 원료의 배합
  2. 원료의 숙성
2
  1. 젤라또 제조기 (Batch Freezer) 이론
  2. 제조기 사용실습
  1. 밀크 베이스 배합 실습
  2. 밀크 베이스 활용방법
3
  1. 워터 베이스 배합 실습
  2. 워터 베이스 활용방법
  1. 젤라또 제조 실습
  2. 젤라또 관리방법
4
  1. 스페셜 레시피 제조 실습 (밀크 베이스)
    Risso (쌀) or Pumpkin (단호박)
  1. 스페셜 레시피 제조 실습 (워터 베이스)
    Seasonal Fruit (계절과일) or Alcohol (주류)